本場アメリカのBBQのスタイルについて、前にお話ししましたが、実際にどのような味なのか、試してみようという事で、日本BBQ協会の『BBQラブ』と『BBQたれ』で牛肉、豚肉のブロック肉と鶏の手羽元とベーコンエクスプロージョンを焼いてみました。
こちらが、肉に塗るラブになります。中に6袋ラブが入ってまして、1袋で500gの肉や魚に使うことができます。
＊ラブとは本場アメリカのBBQで使われる、素材の味を引き立たせる、下味用のオリジナルスパイスのことをいいます。
こちらがBBQたれとなります。
今回は本場のBBQの味を試すのに、2人の方にお集まりいただきました。
鶏の手羽元とホイルに包んだベーコンエクスプロージョン。奥の肉は蝦夷鹿の肉で差し入れしていただきました。こちらの蝦夷鹿の肉もラブして焼いております。玉ねぎも差し入れでありがたかったです。
牛肉のブロックを焼いていきます。こんな塊を焼いたことがないので、どうすれば良いやら・・・とりあえず、表面に焼き色がつくまで、何度か返しながら焼いていきます。焼いていきますが、油や肉汁が出てきません・・・
表面がこんがりしてきたところで、アルミホイルで包んで少し火から遠ざけたところで、じっくり中に火を通す作戦に出ます。
何度かアルミホイルを開けて、様子を見てみると、肉汁が出てきました。
一度アルミホイルから出して再び直火で焼いていきます。
どうですか？とてもいい焼き具合ですね。ただ、中まで火が通っているのかどうなのかがわかりません。理想はローストビーフのように、半生を期待したいところですが・・・
火からあげて、恐る恐る切っていきますと・・・
『おおっ！やったぁ〜！』思わず声が出ました。中々の焼き具合に歓喜。
『これはビールでなくワインやな〜』
テンションが上がります♪
気になるお味は、香辛料の香りが結構しますが、辛くなく、どちらかというと甘めです。あまり食べたことない味です。牛肉と豚肉はしっかり味がついてましたが、鶏の手羽元は少し味が薄い感じがしました。前もってラブして味をなじませた方が良いかもです。
牛肉の焼き加減にびっくりでテンション上がりすぎてベーコンエクスプロージョンの写真を撮るのを忘れました・・・
帰宅後に持ち帰ったベーコンエクスプロージョンです。こちらは『BBQたれ』をハケでベーコンに塗りながら焼いていきました。『BBQたれ』はとんかつソースくらいの粘度で、味は濃くて燻製醤油の香りで甘めです。
こちらも初めての味でした。
こんなに塊肉を焼いたのは初めてです。真ん中の肉の塊は豚ブロックなのですが『BBQラブ』を塗ってすぐの状態です。『BBQラブ』はこんな色のパウダーのスパイスです。
こんな塊なのでかなり時間がかかるのかなーと思いきや、アルミホイルをうまく使えば、約35分ほどで焼き上がりました。なかなかのスピーディーで、午前11時開始で午後13時過ぎには片付け完了で撤収となりました。
3人で外でBBQランチを楽しんだような感覚でした。
あと、『BBQラブ』で特筆すべき点が1つあります。差し入れで頂いた蝦夷鹿の肉、こちらは食べやすくスライスされてあったので、ラブして焼肉スタイルでいただきましたが、獣特有の味、匂いがなくなって美味しかったです。
今回はスーパーでグラム100円くらいの安いブロック肉を使いましたが、『BBQラブ』を使ったので美味しくいただきました。日本の野外焼肉も手早く焼けて、美味しいですが、本場のBBQスタイルも試してください。
全部焼いてから盛り付けて食べるので、焼き方さんもみんなと一緒に食べることができますよ。
しっかり味がついていたので、お昼に焼いたブロック肉たちとベーコンエクスプロージョンをその日の夜の集まりに持っていきました。みなさん美味しく食べてくれて嬉しかったです。
ぜひお試しくださいね。
